 |
 |
INFONUTRIZIONE: I MINERALI |
|
INFONUTRIZIONE: I MINERALI
I minerali sono le sostanze INORGANICHE che rimangono quando i tessuti viventi (piante o animali) sono bruciati. I minerali sono dei componenti dei tessuti e dei fluidi the lavorano in combinazione con enzimi, ormoni, vitamine e sostanze di trasporto. Alcuni sono cofattori per gli enzimi, altri prendono parte ai processi metabolici. I minerali partecipano alla trasmissione nervosa, alla contrazione muscolare, alla permeabilità cellulare, alla rigidità della struttura ossea, alla formazione del sangue, all'equilibrio acido-basico, al metabolismo delle proteine ed alla produzione dell'energia. I MINERALI POSSONO LAVORARE IN COMBINAZIONE ( IN SINERGIA) TRA LORO O ANTAGONISTICAMENTE: alcuni minerali competono con altri per l'assorbimento, sebbene alcuni innalzino l'assorbimento di altri minerali. Per questi motivi è necessario rispettare
Un minerale è considerato essenziale quando:
-una mancanza nella dieta crea sintomi specifici di deficienza che "rispondono" quando il minerale è somministrato.
-rappresenta un necessario componente per i tessuti, per i fluidi o per i processi regolatori (come una reazione enzimatica)
-è un costituente necessario di alcuni altri nutrienti essenziali.
PRINCIPALI MINERALI
|
Minerali |
Razione Giornaliera Raccomandata |
Risorse |
Funzioni |
Sintomi maggiori dI deficienza |
|
SODIO |
500 mg. |
tavolette di sale, cibi salati |
Equilibrio acido basico, equilibrio di acqua, trasporto CO 2, permeabilità delle membrane cellulari, attività muscolare |
Disidratazione, acidosi |
|
POTASSIO |
2000 mg. |
Vegetali, frutta, carne, latte, legumi |
Facilita la contrazione del muscolo cardiaco, la contrazione muscolare, la calma nervosa |
Acidosi, danni renali, arresto cardiaco |
|
CALCIO |
1200 mg. |
latte, derivati del latte, alcuni vegetali |
Facilita la formazione delle ossa e dei denti; la coagulazione del sangue; il regolare ritmo cardiaco; la trasmissione degli impulsi nervosi; la crescita e la contrazione muscolare |
Fragilità ossea (nei bambini), crescita scarsa; osteoporosi (negli adulti); crampi muscolari |
|
FOSFORO |
1200 mg. |
Latte, derivati del latte, rosso d'uovo, carne, legumi |
Facilità la crescita delle ossa e dei denti, crescita e turn-over cellulare, produzione dell'energia, contrazione del muscolo cardiaco, funzionamento metabolico, attività nervosa e muscolare, utilizzazione delle vitamine |
Osteomalacia (rara); debolezza renale; aritmia cardiaca |
|
MAGNESIO |
350 mg. maschi; 280 mg. femmine |
legumi, spinaci |
Facilita l'equilibrio acido/alcalino; il metabolismo (energia) degli zuccheri nel sangue, il metabolismo del calcio e della vitamina C . |
|
|
FERRO |
10 mg. maschi; |
Carni, fegato, rosso d'uovo, vegetali verdi, pesce |
Costituente dell'emoglobina, della mioglobina, del citocromo; cofattore enzimatico |
Anemia |
Un prodotto completo di minerali e vitamine nel giusto equilibrio tra loro, lo trovi se klikki qui
