Tagliatelle L'Indomabile Latini: Sublime esperienza !

Queste tagliatelle fatte con ben il 33% di uovo e semola di grano duro, hanno la particolarietà e peculiarità del taglio da 1,6 mm, unico perché molto difficile da lavorare e come tutte le cose difficili alla fine da un risultato gastronomico eccezionale!

Ottima tenuta di cottura e consistenza in bocca. L’essiccazione a bassa temperatura la rende digeribile e delicata. La materia uovo non si fonde con la materia semola a causa dell’alta temperatura.

Rimane quindi come una pasta fresca fatta in casa. Migliore perché la lavorazione blocca completamente qualsiasi acidificazione tipico problema delle pasta fresche che devono comunque essere abbattute o comunque messo nel congelatore o cotte al momento.

L’indomabile e un filo di olio extra vergine e parmigiano. Nutriente, buona, digeribile !

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